火烧子（又名葱花饼）

清同治年间由四川传入，第一个制售的是县城王家。制作方法是用烫面卷大油，包入有调料的葱花，用大油煎烤。饼色金黄，香味喷鼻，脆而又酥，油而不腻。1987年被平凉地区评为地方名食。